sp
Пока Вы читаете эти строчки в Украине было съедено
бутербродов с колбасой
sp
Мясная Фабрика Фаворит плюс
Поиск
sp

Архив новостей

Новости

06.10.2008
«Преимущества упаковки продукции в инертной среде (атмосфера) по сравнению с вакуумной упаковкой».

Мясная фабрика «Фаворит» с 2002 года начала производить колбасные изделия в упаковке c особой инертной средой, позволяющей продукту долго сохранять свои качественные характеристики. Для того, чтобы начать производить данную продукцию предприятие приобрело в Германии новую термоформажную линию. Сейчас Мясная фабрика «Фаворит» выпускает почти 20 наименований из ассортиментного перечня в упаковке с инертной средой. Она используется для упаковки: варено-копченых колбас, сосисок и сарделек, а так же колбасок ТМ «Добров» и ТМ «Мясная Лавка». Данная технология упаковки продуктов питания в инертной среде появилась как продолжение развития технологии вакуумирования. Вакуумная упаковка – как одно из достижений развития упаковочных технологий – так и не смогла решить ряд существенных проблем, связанных с хранением скоропортящихся продуктов в пространстве с пониженным содержанием воздуха, основной составляющей которого является кислород. При вакуумировании происходит деформация продукта, что приводит не только к нарушению внешнего вида продукта, но и к выделению влаги. В результате продукт утрачивает часть своей витаминной гаммы, формирует вокруг продукта жидкую среду, способствующую ухудшению качественных характеристик продукта. Данное обстоятельство критично для сочных, свежих мясных продуктов.

При выделении влаги внешний вид продукции становится непрезентабельным, и потребитель может воспринимать данную продукцию как некачественную, либо пришедшую в негодность.

Вторая проблема, связанная с вакуумированием продуктов, – изменение их вкуса. Выделение влаги внутри вакуумной упаковки приводит к обезвоживанию продукта и изменению его вкусовых свойств.


Какие же основные преимущества упаковки с инертной средой:

  • Значительно увеличивается срок хранения продукции
  • При упаковке продукции в инертной среде продукт не деформируется и не выделяется жидкость
  • Форма и вид продукта сохраняется в естественном для него состоянии.
  • Остаются без изменения аромат и вкусовые качества продукта
  • Замедляется процесс окисления продукта

Из чего же состоит инертная среда, которая позволяет хранить продукцию? Это обычное соединение (СО2), используемое для производства минеральных и лечебно-столовых вод. Еще в начале 17-го века было замечено, что инертная среда, выделяемая живыми организмами, является прекрасным консервантом. В то же время СО2 абсолютно безвреден для человека, он входит в состав атмосферы. В результате длительных экспериментальных исследований было доказано, что СО2 оказывает консервирующее воздействие и увеличивает сроки хранения продукции.

sp
06.10.2008
Мясная фабрика «Фаворит» - Звезда Фаворит

На небе зажглась звезда «Фаворит» !

В марте этого года «Мясной фабрике «Фаворит» торжественно вручили сертификат Международного Звездного Каталога. Теперь мы можем наблюдать звезду «Фаворит», которая находится в созвездии Водолея.

Международный Звёздный Каталог - это единственный в мире электронный каталог, составленный на базе внеатмосферных наблюдений и открытий звёзд, выполненных с 1964 г. искусственными спутниками-телескопами Института космических исследований и управления спутниками Министерства Обороны Советского Союза "Голицыно-2". Этот многолетний труд сотен ученых, научных институтов и предприятий Советского Союза под руководством Г.С. Титова - уникален. Международный Звёздный Каталог - единственный в мире каталог, в котором официально регистрируются названия звёзд. Созданная специальная комиссия из космонавтов – членов Федерации Космонавтики, ученых – членов всемирных научно-исследовательских организаций, а также руководителей организаций, принимавших участие в программе по исследованию космоса семью спутниками – телескопами, благодаря которым были открыты тысячи звезд, входящие в базу Международного Звездного Каталога, принимает решение о присвоении имен звездам.

Так, на основании решения этой комиссии, Председателем которой являлся Г.С. Титов, в Международном Звездном Каталоге зарегистрированы звезды с именами известных во всем мире людей: королевских особ, президентов, великих ученых, политиков, артистов, актеров, бизнесменов, а теперь и «Мясной фабрики «Фаворит»

sp
Факты, которые говорят сами за себя:
730 кДж энергии поступает в человеческий организм, съедая один бутерброд с вареной колбасой